domingo, 22 de julio de 2012

Tarta de Queso y Arándanos


Aqui vengo con otra recetita de tarta de queso. Ainsss, es que no me puedo resistir a este postre... Esta vez he cogido prestada la receta del blog de Beatriz aunque le cambié el queso fresco por queso de untar (ordenes de mi nevera!) y la hice sin Thermomix (ordenes del bolsillo!).
Es una receta muy fácil de hacer y la tarta queda muy rica con una textura tipo flan. Yo le di el toque con un topping de arándanos que contrastaba muy bien los sabores de la tarta.


Ingredientes
*Para la base
1 paquete de galletas tipo María sin gluten (esta vez usé las de la marca Gullón)
50gr de mantequilla
50 ml leche (aproximadamente)

*Para la tarta
4 huevos
2 tarrinas de queso de untar (el de la marca Hacendado queda muy bien)
100gr de mantequilla (temperatura ambiente)
200ml de leche ( yo usé semidesnatada para la linea, jejeje)
1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

*Para la mermelada de arándanos
250gr de arándanos frescos
250gr de azúcar
100 ml de agua

Como siempre primero hacemos la base de galletas. Para ello trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla previamente derretida y la leche hasta formar una pasta. Lo amasamos todo y lo colocamos en un molde de tarta desmontable y a la nevera.

Para la tarta, batimos los huevos en un bol grande y le añadimos el resto de los ingredientes; pasamos por la batidora. Ponemos nuestra mezcla encima de nuestra base de galletas y horneamos durante unos 45 minutos a 170-180 grados. Es importante que mantengamos la temperatura del horno constante para que la tarta no se agriete.
Sacamos del horno y los dejamos enfriar un par de horas. Luego a la nevera.

Para la mermelada, lavamos bien los arándanos y los ponemos en un cazo con el agua y el azúcar. Ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir y entonces bajamos el fuego y lo dejamos cocinando durante unos 40 minutos removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Una vez pasado este tiempo, retiramos en un bote de cristal y la dejamos enfriar. Yo dejé los arándanos enteros pero podéis pasarlos por la batidora si queréis una textura más suave.

Cuando la mermelada está fría, colocamos sobre la tarta y ya tenemos nuestro postre listo para comer :)